غنی سازی آرد و نان کامل، گامی ثمربخش برای سلامت جامعه 

کارشناس ارشد گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان بر غنی سازی آرد و مصرف نان کامل به منظور حفظ سلامت جامعه تاکید کرد.

- غنی سازی آرد و نان کامل، گامی ثمربخش برای سلامت جامعه  کارشناس ارشد گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان بر غنی سازی آرد و مصرف نان کامل به منظور حفظ سلامت جامعه تاکید کرد.

به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای استان خوزستان ، زهرا باقری نان قوت غالب هزاران ساله سفره ایرانیان است، اما در دهه های اخیر، با صنعتی شدن تولید آرد و حذف سبوس از نان های رایج، ارزش تغذیه ای این ماده حیاتی کاهش یافته است.

وی افزود: همزمان کمبود ریزمغذی هایی مانند آهن و اسید فولیک و افزایش بیماری هایی، چون کم خونی فقر آهن، زنان باردار و کودکان و دیگر گروه های آسیب پذیر را در معرض پیامد های زیان بار قرار داده است.

باقری می گوید: در پاسخ به این چالش، دو راهکار علمی و سیاست گذاری مهم در ایران و بسیاری کشور ها ازجمله؛ ترویج مصرف نان کامل (سبوس دار) و غنی سازی آرد با ریزمغذی های حیاتی اجرا شده است.

کارشناس ارشد گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان در پاسخ به این پرسش که چرا غنی سازی آرد مهم است، تصریح کرد: غنی سازی آرد یعنی افزودن ریزمغذی های ضروری (مانند آهن و اسید فولیک) به آرد هایی که تحت پروسه صنعتی، بخشی از مواد مفید خود را